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Mercredi 23 avril 2014
La cuisine avec des huiles essentielles
La cuisine avec des huiles essentielles


Propriété Utilisation Diffusion Cuisine Bain Massage

 

Certaines huiles essentielles peuvent être employé dans la cuisine. C'est le cas du thym, du basilic, du romarin de l'origan ou encore du clou de girofle. Il suffit de las ajouter à une huile végétale de première pression à froid pour assaisonner vos crudités, parfumé vos grillades, vos sauces, vos plats de pâtes... Les H.E. d'agrumes ou de vanille, quant à elles, donnent une touche délicate à vos desserts. Cuisiner avec 2 à 3 gouttes d’H.E. suffisent à transformer vos recettes.

Règles générales et simples d’utilisation des huiles essentielles pour vos recettes :
Utiliser en moyenne 1 goutte d’huile essentielle pour 10 ml d’huile grasse (tournesol, olive ou noisette). Utiliser des huiles essentielles 100% pures et naturelles
lors de la confection d’huiles aromatisées aux huiles essentielles, laisser reposer le mélange pendant 3 semaines pour que les huiles essentielles développent tout leur arôme.

Principe pour les plats cuisinés :
Pour bien incorporer une huile essentielles, il faut la mélanger à une huile végétale (huile d’olive, tournesol…) En général, les huiles essentielles les plus utilisées se trouvent être les huiles essentielles d’herbes aromatiques mais aussi les épices (thym, romarin, ail, laurier, cumin, origan, aneth, estragon, basilic, gingembre, menthe, poivre noir, coriandre... )

Principe pour les desserts :
Pour bien incorporer les huiles essentielles il suffit de les mélanger à un corps gras (jaune d’œuf, beurre ou chocolat fondu, margarine, huile..) ou à une préparation sucrée (miel ou sirop).

Les huiles essentielles les plus utilisées seront ici les agrumes, la lavande, la rose, la menthe, la vanille, la bergamote, mais vous pourrez parfumer vos desserts avec des saveurs plus inhabituelles telles que le géranium ou l’Ylang-Ylang.

Exemple de recettes simples d'huiles aromatisées :

L’huile au basilic : 5 gouttes de basilic dans 50 ml d’huile d’olive
L’huile aux herbes de Provence : 1 goutte de thym + 3 gouttes de romarin + 1 goutte de lavande extra dans 50 ml d’huile d’olive

Les saveurs inattendues
Pour parfumer vos salades avec des fleurs !
Mélangez 1 goutte d’huile essentielle d’Ylang-Ylang + 1 goutte d’huile essentielle de géranium dans 50 ml d’huile de tournesol.

Mettez du soleil dans vos assaisonnements, !
Mélangez 2 gouttes d’huile essentielle de citron + 2 gouttes d’huile essentielle d’orange douce + 1 goutte d’huiles essentielle de pamplemousse dans 100 ml d’huile de tournesol.


www.Terre-et-Nature.com - Santé au Naturel s'engage pour l'ENVIRONEMENT et soutien l'action de l'association Terra è Natura pour l'Eco-Festival de Bastia 2010